Formaggi tipici Irpini

I prodotti caseari  da noi selezionati sono a pasta filata,

freschi, stagionati e semistagionati.

Il  latte utilizzato proviene esclusivamente da allevamenti dell’ Alta Irpinia.

 La raccolta avviene direttamente  presso le aziende agricole che visitiamo con

cadenza trimestrale  per verificare di persona l’alimentazione dell’allevamento,

cercando di selezionare al massimo le razze bovine. 

 Esiste inoltre un laboratorio per i controlli sui prodotti finiti, sui macchinari

e gli ambienti. Le Aziende sono fornite di marcatura CE.

 

I prodotti alimentari tradizionali, rimasti ancora nella cultura di una stretta cerchia di produttori di alcune zone più interne dell’Irpinia, vengono ricercati  da sempre più numerosi consumatori, che a tale ricerca associano anche la gioia di  riscoprire le tradizioni,la cultura e le bellezze di questa terra.

E tra questi prodotti ci piace proporre le Eccellenze della famiglia dei formaggi Irpini Stagionati

Caciotta
Caciocavallo
Caciocavallo delle monache
Caciobarile
Caciocavallo affumicato
Caciocavallo al peperoncino

IL CARMASCIANO !

IL CACIO CAVALLO IRPINO!

IL PECORINO IRPINO!

 

 

 

 

 

 

 

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