Il Pecorino Irpino

La ricchezza dei pascoli consente di ottenere, dal latte di pecora, prelibatezze che in base alla razza e alla zona di produzione sono distinguibili. I pecorini sono riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole prodotto agroalimentare tradizionale italiano.L'aroma del prodotto finale, risente delle caratteristiche del pascolo, prevalentemente da piccoli allevamenti.

Informazioni sul prodotto

Formaggio dalla crosta rigata di colore marrone chiaro o rossiccio da eventuale trattamento con peperoni; pasta paglierina, con occhiature rare.
L’odore è di fieno e di latte, leggermente granuloso, leggermente piccante.
In abbinamento se stagionato, con vini rossi corposi e tannici; non molto stagionato si abbina a vini bianchi secchi e maturi.

 

Provenienza di produzione: BAGNOLI IRPINO  (AV)

Costo al kg.  16,00

 

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